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年糕成型機(jī)在年糕生產(chǎn)過程有什么作用

2023-03-21 17:57:42

現(xiàn)在機(jī)械化年糕加工越來越普及,加工效率也越來越高。年糕成型機(jī)是加工過程的重要組成部分。

讓我們來看看生產(chǎn)過程。

首先是浸米和淘米。一般選擇好的大米,在清水中清洗干凈,放入水箱中浸泡幾個小時,然后取出大米,洗凈。

接著是上鍋蒸,這個程序是技術(shù)活,控制蒸的時間、溫度和時間的掌握非常重要,直接影響年糕的質(zhì)量和口感。

接下來,使用年糕成型機(jī)進(jìn)行初步成型,將大塊米花搗碎,放入成型機(jī)中,從孔中出來,變成圓柱形,再次放入江蘇年糕成型機(jī)。重復(fù)幾次,年糕會變得更加細(xì)膩柔軟。

然后用年糕成型機(jī)定型,通過機(jī)器的精確把握,將長圓柱形變成標(biāo)準(zhǔn)的橢圓形條狀,然后一個接一個地落入水中,防止粘在一起。

接下來的環(huán)節(jié)是干燥散熱空氣成型,將加工好的年糕放在一邊散熱空氣,冷卻后儲存。

由年糕成型機(jī)加工而成的年糕,做法多種多樣,常見的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等。


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